Варенье из тыквы с персиками

Каждая хозяйка часто задумывается, что еще можно приготовить из тыквы, кроме добавления ее в каши, суп или оладьи. Мало кто знает, что из тыквы с добавлением фруктов можно приготовить вкуснейшее варенье, которое по вкусу будет мало чем напоминать саму тыкву.

Варенье из тыквы получается насыщенным по вкусу, не приторное, красивого янтарно-золотистого цвета с приятным ароматом. Самое главное, что в таком варенье нет тыквенного привкуса, который не все любят, потому что тыква отлично впитывает сок и аромат других ингредиентов. Кроме того, такое варенье является очень полезным, а кроме персиков, в него можно добавить орехи, цедру лимона или апельсина. Заготовка из тыквы положительно влияет на обмен веществ, иммунитет, и насыщает организм витаминами. Варенье из тыквы можно приготовить в любое время года, а если нет свежих персиков, то прекрасно подойдут консервированные. Предлагаем вашему вниманию отличный рецепт тыквенного варенья с персиками, которое придется всем по вкусу.

Другие полезные статьи:

• Огурцы в горчичной заливке
  
• Заправка для борща на зиму
  
• Как стерилизовать банки в микроволновке
  

Подготовка тыквы

Самое трудоемкое в варке варенья из тыквы заключается в подготовке самой тыквы. Тыкву необходимо тщательно помыть и аккуратно срезать твердую кожуру, снимая лишь ее тонкий слой. Также нужно удалить волокнистую внутреннюю часть тыквы и семечки. Удобнее это делать столовой ложкой. А дальше все очень просто – или нарезаем ее кусочками, или измельчаем в блендере или мясорубке. Самым лучшим сортом является осенняя тыква, которая имеет насыщенную ярко-оранжевую мякоть, сладковатый вкус и невероятный аромат.

Варенье из тыквы и консервированных персиков

Ингредиенты

• Тыква – 500 г.
  
• Консервированные персики – 850 г.
  
• Желированный сахар – 500 г.
  
• Курага – 5 шт.
  
• Ванилин/стручок ванили – 5 г.
  

Приготовление варенья

1. Для начала нужно подготовить все ингредиенты. Тыкву моем, очищаем кожуру и вынимаем внутреннюю часть и семена. Затем нарезаем тыкву на небольшие кусочки. Консервированные персики достаем из банки и разрезаем на несколько частей. Курагу промываем и нарезаем мелким кубиком.
   
2. Выливаем сок от консервированных персиков в кастрюлю и закладываем нарезанную тыкву. Так как тыква является достаточно водянистой, то воду добавлять не нужно. Довести тыкву до кипения и варить на медленном огне до полной готовности тыквы.
   
3. Далее измельчаем тыкву блендером или пропускаем через мясорубку. Добавляем желированный сахар, нарезанную курагу и ванилин. Ванилин можно заменить на стручок ванили, который нужно разрезать вдоль пополам, ножом вынуть семена, а также добавить сам стручок, который имеет насыщенный аромат.
   
4. Снова довести варенье до кипения, варить 1 – 2 минуты, вынуть стручок ванили и горячим разлить по банкам, которые необходимо предварительно простерилизовать. Банки закрутить стерилизованными крышками или закатать, перевернуть на крышки, проверить на герметичность, дать полностью остыть, а затем убрать в место для хранения. Самым лучшим местом хранения для такого варенья будет темное и прохладное место.
   

С чем еще можно приготовить варенье из тыквы

1. Классическим рецептом является приготовление варенья только лишь из тыквы. Для его приготовления вам понадобится тыква, сахар и вода. Получается очень красивое и прозрачное варенье, а кусочки тыквы светятся изнутри.
   
2. Можно добавить в варенье из тыквы апельсин, он не только придаст дополнительную пользу, вкус и кислинку, но и приятно оттенит насыщенный вкус тыквы. Причем апельсин добавляют целиком – цедру и мякоть.
   
3. Тыква отлично сочетается с лимоном, поэтому приготовив тыквенное варенье с добавлением лимонов, вы будете наслаждаться чаепитием и повысите устойчивость организма к простудным заболеваниям. Вместо лимона можно использовать лайм.
   
4. Курага как нельзя лучше дополнит тыквенное варенье. По внешним признакам наличие кураги определить достаточно сложно, так как ее цвет совпадает с цветом тыквы. Но вот по вкусу легко можно определить наличие кураги в варенье.
   
5. Варенье из тыквы можно приготовить с добавлением яблок, которые помогут сделать консистенцию варенья более джемовой и густой. Яблоки обогатят тыкву своим ароматом, кислинкой и вкусом.
   
6. И, конечно же, специи, такие, как молотый имбирь, корица, гвоздика и даже кардамон. Они прекрасно сочетаются с тыквой, насытят ее дополнительным ароматом.
   
7. К тыквенному варенью можно добавить орехи: грецкие, миндаль или фундук.
   
8. Очень вкусным получается тыквенное варенье с добавлением сливы. По консистенции такое варенье напоминает повидло.
   
9. Существуют рецепты варенья, где к тыкве добавляют черноплодную рябину. Варенье получается необычным с резковатым вкусом рябины, но очень вкусным.
   

Как можно сварить варенье из тыквы и персиков

Конечно же, традиционным способом приготовления варенья является варка его на плите. У каждой хозяйки есть своя проверенная временем кастрюля или специальный таз, в котором варенье получается просто великолепным. При этом, вы можете контролировать сам процесс, периодически помешивать варенье, чтобы оно не подгорело, при необходимости уменьшить/увеличить огонь.

Также отличным получается варенье, если использовать мультиварку или хлебопечь. Этот способ самый простой, варенье готовится быстро и получается вкусным без лишних хлопот. Необходимо заложить все ингредиенты в чашу и установить режим «Тушение» или «Выпечка», периодически нужно мешать варенье и проверять готовность тыквы. Но, как правило, такое варенье не подлежит долгому хранению.