В ассортименте New Wave Foods появились растительные креветки

New Wave Foods, специализирующаяся на производстве альтернативных морепродуктов, начала предлагать клиентам растительные креветки. Об этом пишет Fast Company.

В американской компании утверждают, что по вкусу и «хрустящей» текстуре растительные креветки ничем не уступают натуральным. Они производятся из экстрагированных из бобов мунг белков и морских водорослей.

На североамериканском рынке креветки являются самым востребованным морепродуктом. Каждый год среднестатистический житель США съедает 4,6 фунта этого деликатеса. Для сравнения: потребление лосося на душу населения в США составляет 2,5 фунта, а тунца — порядка 2 фунтов.

По словам руководителя компании М. Макговери, New Wave Foods намерена начать работать на рынке общепита. Дело в том, что 80% жителей США едят креветки за пределами дома. До конца года компания планирует вывести на североамериканский рынок несколько разновидностей растительных креветок.

Выращивающие креветок фермеры загрязняю воду антибиотиками, химическими веществами и органическими отходами. В результате их естественная среда обитания разрушается. Тайские поставщики креветок используют для их очистки рабов. New Wave Foods рассчитывает изменить ситуацию на рынке, объем которого оценивается в 9 млрд USD.